| 那天逛市场，看见茄子好便宜才一块一斤，这种青茄我好像还是第一次买，加了肉沫一起炒挺香挺下饭的，喜欢的亲试试。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉200g，青茄400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，葱适量，酱油1勺，鸡精半勺 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切块，切点姜丝一起放入料理机内，再加点料酒和盐。 |
 | 2.混合打成肉馅。 |
 | 3.肉馅盛出待用。 |
 | 4.准备两个青茄。 |
 | 5.茄子洗净切块。 |
 | 6.锅热油，下姜蒜爆香。 |
 | 7.加入瘦肉炒变色。 |
 | 8.加入青茄。 |
 | 9.翻炒。 |
 | 10.加半碗水，酱油一起烧熟。 |
 | 11.最后加点盐，鸡精调味。 |
 | 12.装盘。 |
【肉末青茄做法小贴士】
| 小贴士1、茄子比较干，炒的时候可以适当加点水一起烧。 2、爱吃辣的加点豆瓣酱烧出来更香辣下饭。 |
