| 想做蛋黄酥吃，可惜下大雨没法去买豆沙和蛋黄，正好家里有榴莲，就来试试做榴莲酥，也不枉我存了那么多豆币换来的烤箱。人们对待榴莲这个东西的态度总是爱憎分明，爱它的，几天不吃就分外想念；恨它的，避之唯恐不及，经过我巧手变身，榴莲酥只留下满口的香让人难忘。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明的酥皮，令人食欲大振，吃完以后淡淡的榴莲味却让人大有“榴莲”忘返之感。 |
【食材与调料】
【主料】榴莲肉300g，小麦面粉200g，低筋面粉100g |
| 【辅料】油150g，糖60g，玉米淀粉20g |
【制作步骤】
 | 1.榴莲去核加玉米淀粉白糖调成糊状 |
 | 2.将面粉200克、白砂糖20克、油50克混合，加入适量温水，搅拌均匀，揉到出筋，和成水油面团。低筋粉100克油100克揉搓抓拌成团，成为油酥面团。将和好的两块面团用保鲜膜包好，醒20分钟 |
 | 3.取油皮料15g在案板上按扁，用擀面杖擀成圆皮，中间包裹好8g油酥，再次按扁擀成牛舌状。将牛舌状面片卷成卷，横放在案板上，再次用擀面杖擀成牛舌状。 |
 | 4.将经过两次擀压的面皮再次卷成卷，竖着放在案板上压扁，用擀面杖擀成圆皮。在圆皮中心包入25g榴莲肉包好， |
 | 5.把包好的榴莲酥生坯放在烤盘上，静置10分钟，刷上蛋黄液。 |
 | 6.烤箱150度，预热5分钟。把烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟。 |
【榴莲酥做法小贴士】
| 小贴士榴莲糊搅拌好后放冰箱冷冻室半小时，这样包的时候容易收口 |
