| 经常吃榴莲可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体，属滋补有益的水果。但糖尿病、高胆固醇血症患者忌食。我不是榴莲控，但还是可以少吃点，哈哈！我的宝贝们都不爱吃榴莲的，一闻那味道就跑，哈哈！于是我将榴莲做成蛋糕，反应还不错。 |
【食材与调料】
【主料】玛丽饼干60g，黄油20g，KIRI奶油奶酪200g，榴莲肉150g，蓝风车淡奶油75g，蛋黄1个，鸡蛋1个，玉米淀粉8g，白砂糖30g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.称出60克饼干（一般都是用消化饼干，我喜欢用玛丽饼干）。 |
 | 2.将饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎，压得越碎越好。 |
 | 3.将20克黄油隔水溶化。 |
 | 4.将压碎的饼干放入溶化了的黄油里，拌匀。 |
 | 5.将拌好的饼干碎倒入6寸模具，压平、压实，备用。 |
 | 6.KIRI奶油奶酪室温软化，加入30克白砂糖。 |
 | 7.用手动打蛋器搅拌至顺滑状态（不要打发）。 |
 | 8.准备1个鸡蛋，1个蛋黄，打散。 |
 | 9.将打散的蛋液分3次加入到奶油奶酪中。 |
 | 10.搅拌均匀。 |
 | 11.称好150克榴莲，建议用料理机打成榴莲泥，做出来的蛋糕口感会滑点，但我喜欢吃榴莲块的口感，所以没打碎。 |
 | 12.将榴莲肉加入奶油奶酪蛋黄浆中。 |
 | 13.搅拌均匀。 |
 | 14.加入75克淡奶油。 |
 | 15.挤入几滴柠檬汁，搅拌均匀。 |
 | 16.加入8克玉米淀粉。 |
 | 17.搅拌均匀。 |
 | 18.将拌好的蛋糕糊倒入带有饼干底的模具中。 |
 | 19.用水浴法烘烤，烤盘里加入3公分高的水位，放入模具（如果你的是活底模，请在模具外面包两层锡纸，再放入水中）。 |
 | 20.烤箱提前预热150度。放中下层，150度烤20分钟，转140烤40分钟，烤好后蛋糕留在烤箱里焖20分钟。若你家烤箱温度偏高，上色过重，要加盖锡纸哦，如没上好色，可开上火再烤几分钟。 |
 | 21.待蛋糕冷却后，会略缩一丁点，整个蛋糕会自动离开模壁，这时很好脱模。 |
 | 22.瞧~漂亮不？周围也很光滑。 |
【榴莲芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、搅拌奶油奶酪时不要搅拌过度。 2、榴莲肉最好用料理机打成泥后再做蛋糕，口感会滑点。 3、方子中加入柠檬汁，做出来的蛋糕带点酸，不会太腻。 4、建议新手做活底模具，好脱模。 5、烘烤时间要根据自家烤箱脾气操作，如果想烤出不裂的蛋糕，那温度不宜超过150度。 掌握要领后，相信你会做出比我更完美的芝士蛋糕。 |
