| 蓝莓蛋糕卷，酸酸甜甜很好吃 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉75g，细砂糖115g，鸡蛋4个，牛奶45g，玉米油35g，细砂糖250g |
| 【辅料】蓝莓果酱适量，椰蓉适量，白醋适量，泡打粉2g |
【制作步骤】
 | 1.蛋清蛋黄分离 |
 | 2.蛋黄、细砂糖1、牛奶、玉米油、泡打粉混合，搅拌均匀 |
 | 3.筛入低筋面粉，搅拌均匀 |
 | 4.蛋清中滴入几滴白醋 |
 | 5.分三次加入细砂糖2，打至湿性发泡 |
 | 6.取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中上下拌匀；再取三分之一拌匀 |
 | 7.把蛋黄糊倒入蛋白中拌匀 |
 | 8.把混合液倒入铺好油纸的烤盘中 |
 | 9.用刮刀摊匀面糊，并震出气泡 |
 | 10.烤箱150度预热10分钟，烤盘放入中层烤25分钟，鼓起后下火140度继续烤 |
 | 11.烤好后倒扣，撕掉油纸 |
 | 12.翻面，抹上蓝莓果酱 |
 | 13.卷起放入冰箱冷藏10分钟 |
 | 14.切片蘸上椰蓉，这样就好啦 |
【蓝莓蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士1.蛋糕卷的做法类似戚风蛋糕 2.蛋白只需打至湿性发泡即可 3.烤制时间不宜过长，不然卷的时候容易断开 |
