| 芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥兰350g，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.芥兰洗干净 |
 | 2.把芥兰摘好滤干水分备用 |
 | 3.准备好腊肉 |
 | 4.将腊肉切片 |
 | 5. 锅烧热 倒入食用油烧热 把腊肉放下去爆香 |
 | 6.再把放下去 |
 | 7.把菜炒至变软 |
 | 8.放调味料就可以了 |
【腊肉炒芥兰做法小贴士】
| 将腊肉炒出油就不会那么油腻 |
