核桃酥饼

这是跟君之学的核桃酥饼,图片拍的不好,但是这款饼干却是我最喜欢的,满满的核桃碎,咬在嘴里那个香啊。还有涂抹上奶油焦糖酱,更是别有风味哦。这是一款营养丰富,其实长相也很富贵的饼干哦,只是那天着急,就随便拍了一个,后来就被我家小胖都吃光了,没得拍了。

【食材与调料】
【主料】低筋面粉120g,核桃仁70g
【辅料】黄油80g,红糖60g,鸡蛋20g

【制作步骤】
核桃酥饼 1.原料图。
核桃酥饼 2.将黄油切成小块软化后加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。
核桃酥饼 3.2、然后加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅打均匀。
核桃酥饼 4.3、打发到如图所示的蓬松轻盈状态。
核桃酥饼 5.4、将低筋面粉过筛倒入进去。
核桃酥饼 6.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。然后将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,将冷藏好的面糊取出,整形成圆筒状。
核桃酥饼 7.将整形好的圆筒状面团放在切碎的核桃仁上,滚动使核桃仁碎沾裹在面团表层。把裹好的面团放入冰箱冷冻室,冷冻一个小时左右,直到面团冻硬。
核桃酥饼 8.将冻硬好的面团取出,切成0.5CM厚的薄片。将薄片放在烤盘上,薄片上刷一点奶油焦糖酱,每片中央放上1个半块的核桃仁。
核桃酥饼 9.烤箱预热到180℃,将烤盘放进烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱,继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。



【核桃酥饼做法小贴士】
1、核桃仁是事先烤好的,熟的才行哦。
2、实际时间根据自家烤箱的特点自行调整,最后两分钟要看好了。

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