| 喜欢吃卤肉面，尤其是永和豆浆家的卤肉面！老想着自己在家做一次，可一直都没有付诸行动。今天突然心血来潮想试一试，翻看了一些其他豆亲的菜谱，自己又做了些改动。结果做出来的一点都不比永和家的差！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，小洋葱4个，水煮蛋4个，面条1把，小青菜几棵，油适量，生姜适量，蒜子适量，八角适量，红烧酱油适量，面条鲜适量，淀粉适量，冰糖适量，胡椒粉适量，香葱适量，花生米适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.小洋葱洗净切成洋葱圈，撒上少许干淀粉拌匀 |
 | 2.锅中放入适量的油烧热，洋葱倒入锅中边炒边炸 |
 | 3.炸至金黄酥脆捞出沥油备用 |
 | 4.五花肉切成小丁备用 |
 | 5.锅中倒入适量的油烧热，放入切好的姜和蒜爆香 |
 | 6.再放入切好的五花肉，进行煸炒 |
 | 7.五花肉炒至变色再烹入料酒 |
 | 8.放入适量红烧酱油上色，放适量面条鲜（生抽也胡椒粉可以）提鲜。一并放入冰糖、八角、胡椒粉、五香粉和适量的水 |
 | 9.炸好的洋葱冷却后用刀剁碎 |
 | 10.剁好的洋葱碎放入锅中拌匀 |
 | 11.连同煮好的鸡蛋一起倒入电压力锅 |
 | 12.选择炖焖档即可 |
 | 13.等肉快炖好的时候，下一锅面顺便烫点青菜 |
 | 14.面熟以后捞入碗中，盖上卤肉，再码上青菜、卤蛋和花生米，再撒上葱花就齐活了！ |
【卤肉面做法小贴士】
| 小贴士炸洋葱后期千万要小火，防止炸糊了！ |
