| 网上搜来的方子，连着做了三次，成功率还是蛮高的，方子中的蛋液和水分还是要感觉自己家的面粉做微调，不要一次加入，液体的量不一样出来的效果还是有细微的差别。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉2克 |
| 【辅料】高精粉95克，低筋粉40克，糖10克，酵母3克，水103克 |
【制作步骤】
 | 1.1准备的原料。 |
 | 2.酵头（辅料里所有食材）所有的料加在一起拌匀温暖处发酵，体积发成3倍大左右。 |
 | 3.再加入主面团（主料的食材）中除黄油以外所有的原料。 |
 | 4.面包机揉面20分钟。 |
 | 5.再加入黄油继续揉面20分钟。 |
 | 6.面团可以拉出膜，再发酵成两倍大左右。 |
 | 7.发好的面团排尽里面的空气，再分成三等份。 |
 | 8.擀成牛舌状。 |
 | 9.从一边卷起来。 |
 | 10.放进土司盒里再次发酵。 |
 | 11.涨到土司盒八分满。烤箱200度预热后调到180度再放入土司盒，中下层烤制35分钟。 |
 | 12.烤制结束倒出侧放放凉。 |
 | 13.松软的老式大土司就做好了。 |
【老式土司做法小贴士】
| 小贴士1.烤制过程中，观察面包的情况，根据需要加盖锡纸。 |
