| 腐竹和腊肉，配得很。腊肉是猪肉的升华，腐竹是豆子的精华，都在经过脱水浓缩之后，来了一个华丽的转变。 腐竹用温水泡发，挤干，切段，腊肉切片，依次码放仔盘中，加入剁椒和豆豉提味，大火蒸透，让腊肉的香气融入到腐竹中，做法虽然简单，但美味非常！” |
【食材与调料】
【主料】腊肉50克 |
| 【辅料】剁椒2茶匙，大蒜3瓣，生抽1茶匙，豆豉1茶匙，食用油2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.主要食材：腐竹、腊肉、剁椒、豆豉、大蒜（腐竹提前泡发好 |
 | 2.泡发好的腐竹切段、腊肉切薄片 |
 | 3.切好的腐竹码在盘底，腊肉码在腐竹上 |
 | 4.大蒜切末，豆豉粗粗切碎。（豆豉不要切的太碎，粗粗切上几刀就好） |
 | 5.锅中放入食用油，放入剁椒和切好的豆豉蒜末煸炒，煸炒出香味后加入鲜味酱油小火炒匀 |
 | 6.炒匀的料汁浇在腊肉和腐竹上 |
 | 7.放入蒸锅，中火蒸20分钟即可 |
 | 8.蒸好取出，撒些小香葱碎增色。 |
【腊味腐竹#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士我是用电饭煲蒸的，下边蒸米饭，上边放个小蒸屉蒸腊肉腐竹，省时省力。 这道菜所用的豆豉和剁椒包括腊肉都有咸味，生抽可以选择不放。 |
