| 卤制百页豆腐,好吃又可以当下酒菜的一道料理,做法简单,把整条的百页豆腐放进调好的卤汁里煮就可以了,我多加了杏鲍菇一起煮,同样入味好吃,你也可以单选百页豆腐卤,看个人的喜好去做,平常可放在冰箱当常备菜,要吃时,从冰箱取出放室温就可以吃了,不用再加热,方便又美味. |
【食材与调料】
【主料】百页豆腐500g，杏鲍菇170g，酱油140ml，水560ml |
| 【辅料】酱油膏1大匙，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.準备材料,百页豆腐先冲洗 |
 | 2.调卤汁,把酱油、水、酱油膏和胡椒粉,放进锅里 |
 | 3.卤汁开火煮滚 |
 | 4.放入百页豆腐和杏鲍菇,用小火煮10分 |
 | 5.煮滚后,再滚10分(滚时,卤汁会乱喷,可以再把小火调成微火) |
 | 6.盖上锅盖,燜约90分~2小时 |
 | 7.我燜了2小时(中间可翻面,让酱汁都有沾到每面) |
 | 8.要立即食用也可以,我是取出百页豆腐和杏鲍菇放进保鲜盒里,放进冰箱冷藏,隔天再食用的 |
 | 9.要食用时,再切小块即可 |
【卤制百页豆腐做法小贴士】
| 小贴士酱油和水的比例~1:4 |
