抹茶可可豆沙馅,抹茶可可豆沙馅的做法 - 阳康菜谱网抹茶可可豆沙馅做法大全

因为在白芸豆馅里添加其他的材料，就可以很好的表现出其他材料的风味，根据它的“百搭”特性，今年我首先制作了可可味和抹茶味的馅料。基于去年制作过，今年操作起来特别的得心应手，我适当的减少了白砂糖和玉米油五分之一的量，当然不能减少的太多，否则馅料与饼皮的贴合程度受影响的。

【食材与调料】

【主料】白芸豆500g，白砂糖400g

【辅料】玉米油150g，小麦面粉40g，抹茶粉15g，可可粉15g

【制作步骤】

	1.将食材都准备好
	2.白芸豆洗净后用清水浸泡过夜
	3.浸泡到白芸豆完全胀发，表皮没有褶皱，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。
	4.将白芸豆倒入锅里。
	5.放入没过白芸豆的清水。盖上压力锅盖，大火煮20分钟。
	6.炖好的白芸豆十分酥烂。
	7.将面粉放入锅中。
	8.小火慢慢的翻炒
	9.直至变成浅黄色成熟备用。
	10.将煮好的芸豆在锅里碾压成泥。
	11.将豆沙泥倒入炒锅里
	12.加入白砂糖
	13.一直用中小火翻炒。
	14.分次加入植物油。
	15.每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。
	16.随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。
	17.当变成十分稠厚、较干的状态时，加入熟面粉。
	18.继续翻炒均匀后关火，馅就炒好了。
	19.留下三分之一的馅料在锅里
	20.加入15克抹茶粉
	21.继续翻炒
	22.直到搅拌均匀为止，抹茶馅料就做好了。
	23.再取三分之一馅料
	24.加入15克的可可粉
	25.翻炒均匀成可可馅料
	26.将可可馅、抹茶馅和原味馅展示一下吧。