| 每到腊月二十九的晚上，妈妈就会做这道扣肉，不过我们家乡都是用的腌菜而不是梅菜。今天我就来用梅干菜做这道菜…… |
【食材与调料】
【主料】五花肉，梅干菜 |
| 【辅料】姜，干辣椒，香葱，八角 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净 |
 | 2.梅干菜提前用水泡一晚上，把泥沙冲洗洗干净 |
 | 3.五花肉煮10分钟 |
 | 4.煮好的五花肉捞起来用牙签扎很多小孔 |
 | 5.然后趁热抹上老抽和少许蜂蜜后腌制一会 |
 | 6.把肉上的汁用厨房纸吸干净后放油锅炸（皮先朝下） |
 | 7.这是炸好的五花肉，很香的哦~ |
 | 8.炸好的五花肉切片整齐的摆放在碗里 |
 | 9.炒锅内放油烧热后下姜、干辣椒、八角 |
 | 10.再放梅干菜，放少许盐、生抽、胡椒粉煸炒一会 |
 | 11.放少许水焖一会 |
 | 12.把炒好的梅菜倒在五花肉上面，然后放高压锅里炖20分钟 |
 | 13.用盘子把肉和菜倒扣过来，把汤汁倒在炒锅里勾芡淋在菜上，然后撒上葱花就可以了 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
