| 梅菜扣肉是我家人爱吃的一道菜。做这道菜，肉一定要五花三层的才好吃，虽然有点肥，但是吃到嘴里的感觉是肥而不腻，加上梅菜特有的香味就更好吃了，不信就做一回尝尝吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，梅菜250g |
| 【辅料】油花生油100ml，盐适量，酱油适量，冰糖50g，大料1g，大葱2g，姜3g |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉清洗干净。 |
 | 2.大料一粒、把葱切成段、把姜切成片。 |
 | 3.把肉放入锅中，加冷水没过肉，再放入准备好的大料、葱段、姜片，放在火上煮置七分熟。 |
 | 4.将熟肉捞至盘中凉凉。 |
 | 5.把锅烧热，倒入花生油，等油温稍热加入冰糖，等冰糖烧到变色放已煮熟的五花肉煎，见到肉面发红即可。 |
 | 6.把煎好的肉切成片。 |
 | 7.把切好片的五花肉放入碗中摆好，再把洗干净的梅菜放到肉中间，然后加酱油少许，上锅蒸。 |
 | 8.将碗中的肉上锅用大火蒸30分钟即可。 |
 | 9.把碗中蒸好的肉扣到盘子里，梅菜扣肉就做好了。 |
【梅菜扣肉做法小贴士】
| 在煮肉的过程中一定要掌握好----肉要七分熟哦，否侧不是肉散了，就是肉老了，七分熟很关键哦。 |
