| 抹茶麻薯软欧已经种草很久了，终于拔草了！淡淡的抹茶味儿，软糯的麻薯馅，加上满满的干果或果脯，怎么吃都不过瘾呢，这款欧包做了好几回了，家人们都很爱吃，和大家一起分享来自面包里的美味！ |
【食材与调料】
| 【主料】 高筋面粉 245克 抹茶粉 8克 水 125克 鸡蛋 58克 细砂糖 25克 盐 3克 酵母粉 4克 黄油 20克 麻薯糯米粉 70克 麻薯玉米淀粉 20克 麻薯牛奶 120克 麻薯细砂糖 20克 麻薯黄油 10克 内馅熟核桃仁 50克 内馅葡萄干 40克 内馅蔓越莓 30克 【辅料】 筛表面高筋面粉少许 |
【制作步骤】
| 1 除黄油以外的面包材料都放入面包桶内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。 |  |
| 2 待面包揉至15分钟成团后，加入黄油继续揉面。 |  |
| 3 继续揉20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜。 |  |
| 4 整理好面团放在面包机内，盖好保鲜膜进行发酵。 |  |
| 5 趁面团发酵时，来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。 |  |
| 6 上锅蒸熟10分左右，表面凝固且没有液体即可。（可以不盖保鲜膜） |  |
| 7 取出蒸好的麻薯，放至温凉。 |  |
| 8 加入10克黄油，用手把黄油揉进麻薯内。 |  |
| 9 完全揉匀后，盖好保鲜膜备用。 |  |
| 10 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。 |  |
| 11 发好的面团取出排气，平均分成3份，滚圆松弛15分钟。 |  |
| 12 把麻薯平均分成3份。 |  |
| 13 取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀开，翻面再擀会，用手整理成长方形，压薄底边。取一份麻薯，继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。 |  |
| 14 把擀开的麻薯片铺在面片上。 |  |
| 15 把核桃仁、葡萄干以及蔓越莓均匀铺在麻薯上，轻轻按压下。 |  |
| 16 从上往下的卷起来。 |  |
| 17 捏紧面团收口处。 |  |
| 18 收口朝下，放在不烤盘上。 |  |
| 19 放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。 |  |
| 20 发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面划出纹理。 |  |
| 21 放入预热好的烤箱中层，上下火180度15分钟。（具体温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深） |  |
| 22 这样抹茶麻薯软欧包就制作完成了。 |  |
| 23 出炉放凉后，即可食用。 |  |
| 24 也可以切开吃。 |  |
| 25 淡淡的抹茶味儿。 |  |
| 26 满满的内馅，吃的才过瘾！ |  |
【抹茶麻薯夹心软欧做法小贴士】
