| 现在是新鲜毛豆上市的季节。用时令的毛豆炒新鲜的虾仁，真是太搭了。简单易做，是道应景菜。清爽可口、营养美味、低卡健康，还是绝佳的瘦身营养菜哦！最重要的是，这道漂亮又营养的菜是妈妈教我做的。妈妈说虾仁焯一下水，炒出来更漂亮！这就是这道菜的技巧哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】新鲜毛豆米50g，新鲜虾仁50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.洗干净新鲜毛豆米。 |
 | 2.准备好新鲜的活基尾虾。 |
 | 3.处理虾。去掉虾头，虾皮，虾线。 |
 | 4.洗干净处理过的虾仁。 |
 | 5.把虾仁放入滚水锅中稍微焯一下，立即放入凉水中，取出沥干。 |
 | 6.热锅凉油，葱姜末爆锅后，先放入毛豆米大火翻炒，毛豆米快炒熟后放入虾仁，随后放入盐，少许白胡椒粉调味出锅。 |
【毛豆米炒鲜虾仁做法小贴士】
| 焯水的目的是让虾仁的造型漂亮、易熟。 先放入毛豆大火翻炒，一则毛豆难熟，二则虾仁已经熟了。 |
