| 面拖蟹是江南地区名菜之一，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。 |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹3只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，毛豆适量，小麦面粉200g，小葱适量，姜适量，糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.把大闸蟹先洗干净，把它对半切 |
 | 2.在面粉里加了少许盐，水搅拌均匀 |
 | 3.锅内放油，加入葱，姜爆香 |
 | 4.螃蟹放入面粉里，把蟹全部粘一下面粉 |
 | 5.粘好面粉后，放入油锅里煸炒 |
 | 6.煸炒一小会后，螃蟹就变色了 |
 | 7.放入毛豆子一起继续煸炒 |
 | 8.毛豆子与蟹一起煸炒好后，把剩余的面粉一起加入，放入生抽，老抽，盐，糖，料酒，再加入适量水，盖上盖子，继续烧，烧的中间要抄抄，以免面粉烧牢，等到面粉浓稠时就可以了 |
【毛豆子面拖蟹做法小贴士】
| 生抽，老抽可以按照个人喜好，喜欢原汁原味的可以不加 |
