| 作为地地道道的东北人，我特别喜欢吃黑木耳做的菜，我能用黑木耳做成各种各样的菜肴，热菜、凉拌，做饺馅、做汤料等，吃法多样，黑木耳不管怎么吃，营养都能全部被人体所吸收。我们小兴安岭这一带盛产黑木耳，黑木耳中蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，最主要木耳具有预防动脉粥样硬化的功效，特别适合中老年人食用，而胡萝卜具有养肝明止、降脂降糖和增加免疫力的功效，鸡蛋能补充人体所必需的蛋白质和卵磷脂、维生素和矿物质。今天早上，我利用家里现有的食材：胡萝卜和鸡蛋，配在黑木耳中做了这道营养丰富而又味道鲜美的菜肴。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳200g，胡萝卜2个，鸡蛋2个 |
| 【辅料】豆油适量，精盐适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑木耳提前泡发好后，将其洗净并撕成小朵。 |
 | 2.把葱、姜、蒜切成薄片备用。 |
 | 3.把胡萝卜切成薄片备用。 |
 | 4.把鸡蛋掰在碗中，用筷子打散。 |
 | 5.炒锅内倒入适量豆油，油烧热后，把鸡蛋液倒入油中摊开煎成鸡蛋饼，然后用铲子切成小块。 |
 | 6.将煎好的鸡蛋盛入碗中备用。 |
 | 7.另起锅，倒入少量豆油。 |
 | 8.倒入葱、姜、蒜爆香，再倒入胡萝卜片翻炒。 |
 | 9.当把胡萝卜片炒熟后，放入花椒、生抽。 |
 | 10.再倒入木耳，并撒入适量精盐翻炒。 |
 | 11.倒入煎好的鸡蛋块。 |
 | 12.一同翻炒均匀。 |
 | 13.将炒好的菜盛入盆中，可以吃啦！看这颜色搭配得多有食欲呀，这真是味道美而又有营养的一道菜！ |
【木耳炒胡萝卜做法小贴士】
| 1、要把胡萝卜炒熟后再放其他的菜一同翻炒。 2、黑木耳要提前1个多小时用水泡上，这样才能泡发好。 3、因为鸡蛋里含有味素中的谷氨酸成分，所以就不用再放味素了。 |
