| 昨天为了做酸木瓜烧鱼买了三条罗非鱼，烧的时候怕三条吃不完结果只烧了两条，剩下一条用姜盐腌着存在冰箱里。今天拿它煮了木瓜酸汤鱼，一条鱼太少不够吃，配了木耳一起煮。煮出来的木耳带着木瓜的酸味和果香味吃着爽口极了。酸木瓜是我们这里的野生水果具有较高的营养价值和药用价值。这种酸木瓜能强身健体、袪风除湿、保肝益肾、强筋壮骨、舒经活络、消除疲劳等功效。所以这里的人也习惯了用酸木瓜做菜来预防风湿病的发作。这道汤煮出来的味道是酸的，带着一点点的果香味，再根据个人口味放入一些小红辣味道酸中带辣，这样的汤汁用来泡饭很好吃，更关键的是吃了这样一碗汤泡饭还能祛风除湿，强筋壮骨。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1条，水发黑木耳100g，酸木瓜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白酒少许，姜1块，小红椒3个，鸡粉1小匙，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.罗非鱼处理干净后，放入姜片、盐、少许的白酒拌匀后腌制十分钟。 |
 | 2.炒锅倒油烧热，放入腌好的鱼两面煎黄后盛出备用。 |
 | 3.鱼煎好后倒入适量的热水煮沸改小火煮鱼汤。 |
 | 4.酸木瓜去皮切薄片，一小块姜拍散，小红椒切小段备用。 |
 | 5.把水发黑木耳洗净备用。 |
 | 6.鱼汤煮出奶白色以后放入姜块、酸木瓜、小红椒同煮。 |
 | 7.放入黑木耳继续煮十分钟。 |
 | 8.放入适量的盐和一小匙鸡粉调料。 |
 | 9.放入少许的胡椒粉搅匀即可出锅。 |
【木耳酸汤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、腌鱼时放入少量的白酒腌制可以去除鱼的腥味。 2、喜欢吃辣的人可以多放一些小红椒，这样煮出来的鱼酸辣爽口。 3、煎鱼时不要经常翻动，一定要等鱼煎定型后再翻身煎另一面。 4、酸木瓜的酸味不亚于白醋，要根据个人的喜好放入，酸喜者多放一些，反之则少放。 |
