| 芒果是我最喜欢的水果，没有之一。但是芒果班戟却不是我挚爱，为什么呢？原因就是我不太爱吃奶油，就算是动物奶油我也一般，特别是班戟这种包奶油的东西，所以我觉得芒果班戟挑酸酸甜甜的芒果会比较好吃，解腻，班戟的皮下次应该做成微咸的，想必更加搭配。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，牛奶85g，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，糖粉7g，黄油3g |
| 【辅料】淡奶油100g，糖粉10g，奶粉适量，芒果适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.将牛奶倒入盆里，再筛入所有粉类：低筋面粉、糖粉、玉米淀粉，搅拌均匀 |
 | 3.鸡蛋打散，把面糊慢慢倒入鸡蛋液里，一边倒入的时候一边要搅拌。 |
 | 4.将蛋液面糊进行过筛 |
 | 5.把黄油隔水加热融化，取一部分蛋液面糊到融化的黄油中，进行乳化，完全混合均匀，再倒回到剩下的蛋液面糊里，进行混合均匀 |
 | 6.在面糊没有气泡的情况下，舀一勺面糊到锅内，用手旋转锅子尽量摊均匀，当看到饼皮中间鼓起泡泡的时候，边缘有点干结就可以用借助工具慢慢挑起了， 一直要用小火，煎一面就可以了，如果希望香口一点可以煎两面 |
 | 7.煎好的饼皮是底部朝上的，用油纸或者保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟，形状不好看也没关系，可以切成喜欢的样子 |
 | 8.淡奶油加入糖粉或者细砂糖，一点奶粉，天气热坐冰水打发至硬性发泡 |
 | 9.芒果切块备用。 |
 | 10.取一张饼皮，饼皮中间放上打发好的淡奶油，放上芒果 |
 | 11.一般就斜上包，可是略麻烦，按自己喜欢的方式抱起来就可以了 |
【芒果班戟做法小贴士】
| 小贴士1.煎饼皮一定要小火，慢慢煎，越急越煎不好。 2.做好后要放在冰箱冷藏，尽快吃完，最好吃多少做多少，夹心的水果也可换别的 |
