| 蘑菇炒鸡蛋是很家常的一道菜，我们这边的做法有点偏向于煮，味道更重一些。 |
【食材与调料】
【主料】蘑菇300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱姜末30g，酱油20ml，香醋10ml，食盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇洗净后撕成条状。 | 2.鸡蛋打撒。 | 3.葱姜切末。 |
 | 4.锅中放油烧热后放入葱姜末炒香。 |
 | 5.放入蘑菇翻炒一分钟。 |
 | 6.加入一勺清水。 |
 | 7.放入适量生抽。 |
 | 8.加入少许香醋。 |
 | 9.盖上锅盖煮三四分钟。 |
 | 10.加上鸡蛋液。先不要翻动。 |
 | 11.等到鸡蛋液基本上变色之后再翻动。 |
 | 12.加入少许食盐翻炒均匀后就可以出锅了。 |
【蘑菇炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋加到蘑菇汤里时先煮一会儿再翻动，那样鸡蛋比较成型。 |
