| 这是一道比较清淡的菜，蘑菇里含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种氨基酸、多种维生素、多种微量元素、及多糖类等。降低血中胆固醇，防治高血压和心血管病之功效 |
【食材与调料】
| 【主料】香菇200g，鸡蛋100g |
| 【辅料】香菜适量，盐适量，淀粉适量，味精适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.把香菇、香菜洗净备用 |
 | 2.用开水把香菇炒一下 |
 | 3.把香菇切成丁，香菜切成小段，鸡蛋打均匀备用 |
 | 4.锅里倒入一瓢水烧开，倒入调料，放入切好的香菇，在煮1分钟左右，倒入鸡蛋待鸡蛋凝固，加入香菜，味精。最后用淀粉勾芡，就大功告成 |
【蘑菇鸡蛋汤做法小贴士】
| 如果不喜欢香菜，也可以加点别的青菜，如茼蒿、苦菊，依个人口味 |
