| 蘑菇鸡蛋汤是我婆婆的拿手菜，其实很简单，但是越是简单的食材搭配，做出的味道越是纯粹。每次婆婆在冬日烧上这样一碗汤，都会让家人感觉到家的温暖。这十个月的时间，婆婆因为要照顾老人，已经很久没有回家了，烧上这样一碗汤，给家里人带来一点冬日的暖意。今天随手上网查了查这两样食物，发现原来这样搭配，可以延缓衰老，抗癌，益智，减肥，护肝，补钙。吃蘑菇可以减肥，因为它的热量低，每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。而且它含有丰富的维生素D，可以促进钙的吸收，有益于骨骼健康。另外，蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老 蘑菇:性微寒，味甘，入肝、胃经。功效：一：益气开胃，久病虚羸及老人小儿体弱者；二：托痘疹；三：抗癌；四：降血糖。五：与葱白儿同食可以促进血液循环。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到520毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。 |
【食材与调料】
| 【主料】蘑菇500g，鸡蛋160g |
| 【辅料】香油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇放清水里浸泡十分钟洗净 |
 | 2.用手撕成小块 |
 | 3.在碗里打入三个鸡蛋 |
 | 4.将鸡蛋打成蛋液，不要留蛋清，不然打出的蛋花不好看 |
 | 5.锅内放入蘑菇，加入蘑菇量三分之一或二分之一的清水，蘑菇本身会出大量水，凉水放多了，汤的味道会变淡，就不好喝了 |
 | 6.锅开后，去除浮沫 |
 | 7.打入鸡蛋液 |
 | 8.等所有蛋液都凝固后，在搅动一下。 |
 | 9.放入盐调味，因为蘑菇和鸡蛋本身都很鲜，所以不要放入味精或鸡精之类的东西。 |
 | 10.最后淋入香油就可以出锅了。 |
【蘑菇鸡蛋汤做法小贴士】
| 这个汤喝的就是原汁原味，所以不要放入其他别的调料，盖住汤本身的鲜味。 |
