| dream蛋糕来自丹麦的布罗斯特。Drømmekage fra Brovst直译为来自布罗斯特的梦幻蛋糕。是经典的丹麦蛋糕。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，砂糖50g ，低筋面粉70g ，牛奶34g，黄油20g，百利酒1小勺 |
| 【辅料】黄油40g ，椰丝50g，红糖50g ，牛奶 25g |
【制作步骤】
 | 1.将黄油加牛奶加热至牛奶融化。晾凉后加入百利酒，搅拌均匀。 |
 | 2.蛋白低速打至粗泡后，分次加入糖，高速打至9分发。即倒扣蛋盆，蛋液不出来。 |
 | 3.加入蛋黄。 |
 | 4.低速打2分钟，至浓稠状态。 |
 | 5.筛入一半低筋面粉，搅拌均匀。加入一半黄油溶液，大致搅拌。 |
 | 6.之后再次加入低筋面粉，搅拌均匀，最后加入剩余的黄油溶液，搅拌均匀。 |
 | 7.倒入模具中，至8分满（初次使用硅胶模具，模具需抹黄油一层。） 烤制 175度，烤30分钟，出炉等冷却。 |
 | 8.制作顶料：将所有配料混合，隔水加热至糖和黄油都融化。 淋到蛋糕表面，或者蛋糕翻个，淋在底部。烤箱预热200度，烤5到8分钟。(这里成就顶部的焦糖口味，注意观察，别糊了) |
【梦幻蛋糕做法小贴士】
| 小贴士适合乐葵心形8连模，或者6寸园模。 |
