| 1.先把鲤鱼杀好去鳞，冲洗干净，把鲤鱼两边打成斜片2.把打好的鲤鱼用耗油和淀粉涂抹均匀在鱼两边和里面腌制3.把大豆油到在锅中大火烧热，冒烟即可，放入整条腌制的鲤鱼，鱼均匀的成黄色捞出4.姜，蒜，长山椒，小米椒，切成沫，放入少许锅中，爆出香气5.放豆瓣酱，盐味精，鸡精，花椒再爆出香气6.在放红油7.把制好的料浇淋在鱼身上放少许狗肉香化龙点睛 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1条，鲤鱼3斤 |
| 【辅料】耗油3勺，淀粉1勺，姜适量，蒜米适量，长山椒适量，小米椒适量，花椒少许，豆瓣酱适量，蒜苗适量，盐适量，味精少许，鸡精适量，狗肉香少许，红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.看一遍我就会了 | 2.2 | 3.3 |
【麻辣红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士炸鱼的时候油不能烧，不然一条鱼炸不均匀，端出来的鱼可以用家用锅一边吃一边用小火慢慢让料更加入鱼里面 |
