| 剩饭变麻辣、香脆的锅巴。2个人吃饭经常会剩很多，下一顿又不想吃剩饭，可是倒掉又浪费，今天在借鉴了豆友的制作锅巴方法以后，终于用舍不得倒掉的剩饭做出了一道令自己很满意的饭后小零食。 |
【食材与调料】
| 【主料】剩米饭1碗，鲜虾18只 |
| 【辅料】酱油适量，盐适量，干辣椒适量，花椒粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.剩米饭、虾肉粒、酱油、盐、干辣椒、花椒备齐待用 |
 | 2.将酱油、盐、虾肉粒倒入米饭中 |
 | 3.搅匀 |
 | 4.装入保鲜袋，慢慢地揉成一个球 |
 | 5.擀成薄厚均匀的饼状，在切成大概2x3cm的小长方形 |
 | 6.煎锅加一小碗油，小火，倒入干辣椒和花椒慢火煎干，直到黄色的油变成红色，全部倒如一个小碗待用 |
 | 7.煎锅里边的辣椒籽和花椒处理干净后加入2勺刚才制好的辣椒麻油 |
 | 8.放入备好的剩米饭薄饼，慢火煎至可以随意移动不会碎后翻面，继续把另一面煎至金黄色 |
【麻辣鲜虾锅巴做法小贴士】
| 1、加一点厨邦酱油会很香，锅巴会更香 2、不能轻易动薄饼，因为很易碎，成型后再动 3、一定要有很好的耐性哦 |
