| 对于松饼没有什么概念，凭借想象应该是很松软的一款小点心吧~~借助打发的蛋白来制作点心，以达到蓬松的口感，这就是导师所教授的迷你松饼的亮点所在，慢火煎至后的松饼，异常的暄软，搭配奶油、果酱、蜂蜜等都是不错的选择，做早餐或者下午茶也都很不错~~ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉45g，牛奶50g |
| 【辅料】色拉油5g，鸡蛋1个，白糖15g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.蛋清分离，蛋黄里面加入色拉油，乳化均匀。 |
 | 2.蛋黄里面加入牛奶和面粉。 |
 | 3.搅拌至无颗粒状。 |
 | 4.蛋清加一点点盐，打至湿性发泡。 |
 | 5.把三分之一的蛋白拌入面糊之中。 |
 | 6.再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。 |
 | 7.小火平底锅，不放油，用勺子把面糊一个个的舀入锅中。 |
 | 8.面糊上稍微有点小泡泡，一两分钟左右吧，你能轻松铲起或者移动说明一面就好了。 |
 | 9.两面煎至金黄即可。 |
【迷你夹心松饼做法小贴士】
| 小贴士1.吃的时候可以搭配打好的鲜奶油、果酱等，味道绝配。 2.煎至的时候不要加油，最好用不粘锅。 3.面桨放入锅后，全程用小火，看到开始冒泡即可翻面。 |
