| 非常简单的一款蛋糕卷哦。可以根据自己的喜好添加果酱，也可以换成肉松。我特意做成小小的一个个，这样几口就能吃完一个。用的油也不是很多，简单又健康哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低粉60g |
| 【辅料】白砂糖50g，牛奶35g，色拉油35g，蓝莓果酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.取3个蛋黄加入20g白砂糖打发至砂糖融化，然后加入色拉油搅拌均匀，然后加入牛奶搅匀后过筛入低粉，上下切拌均匀后的面糊备用 |
 | 2.蛋白加入几滴柠檬汁打发成大泡泡， |
 | 3.分3次加入砂糖打发至9分发 |
 | 4.分3次将蛋白糊加入蛋黄糊中，上下切拌均匀 |
 | 5.将调制好的蛋糕卷面糊倒入烤盘，表面大致抹平，入预热烤箱中中下层160度烤约10~15分钟，完全放凉后撤去油纸小心的剥开。 |
 | 6.用烤的那一面来抹蓝莓果酱，然后用抹刀大致抹平整。用擀面杖配合油纸将蛋糕卷卷起，入冰箱略微冷藏后切开食用。 |
 | 7.上成品图 |
【迷你蓝莓蛋糕卷做法小贴士】
| 1.蛋白糊加入蛋黄糊中的时候，一定要用从下到上切拌的方式，就类似于炒菜一样。次数不用多，能够拌匀就可以了。千万不要来回搅拌。 2.蓝莓果酱可以改成自己喜欢的其他口味的果酱或者肉松。 |
