| 有人说，将幸福与人分享，我们会得到更多的幸福。那么此刻：让我们静静地思考，让幸福在周身流淌，让我们将这种幸福感相传，让千万个你我相互感受，让我们怀抱着幸福感再度启程，在营造幸福的路上继续心手相牵。昨天是妈妈的生日，七十五载的岁月在青春芳华、中年勤作、老年幸福中悄然而至，用她自己的话说——想一想，来这世上已经七十多年了，挺可怕，也够本了——其实，我知道，无论多大年纪的人，都想要在此刻，将钟摆停住，将幸福定格~~妈妈，您是我心中至上的阳光，祝福您健康如意，福乐绵绵~~为了给糖尿病的妈妈准备一款她也可以大块朵颐的蛋糕，我利用三天的时间酝酿、设计、构图，然后准备各种食材，最终完成了我的刷绣蛋糕处女作~~当家人们看到蛋糕时，很是惊讶，纷纷问我是怎么做的，老妈更是给予了很高的评价——这哪像蛋糕，像个艺术品，哪舍得吃——我可爱的老妈，您对女儿的夸奖还真是不吝啬呢，呵呵，只要妈妈喜欢就是我的快乐，当然，妈妈吃的也很开心哦~~ |
【食材与调料】
【主料】木糖醇原味戚风8寸1个，木糖醇双色戚风6寸1个 |
| 【辅料】紫薯泥300g，无糖酸奶400g，淡奶油400g，木糖醇60g，吉利丁片5片，纯牛奶80g，无盐黄油250g，木糖醇100g，鸡蛋清3个，清水30g |
【制作步骤】
 | 1.8寸木糖醇戚风蛋糕1个。 |
 | 2.6寸木糖醇戚风双色蛋糕1个。 |
 | 3.蛋糕切成三片备用。 |
 | 4.紫薯洗净，去皮切块，入锅蒸15分钟。 |
 | 5.蒸好的紫薯晾凉后，碾压成泥。 |
 | 6.紫薯和酸奶放入搅拌机，加入20克木糖醇，搅拌成泥。 |
 | 7.搅拌好的紫薯泥可以再过筛一遍，会更细腻。 |
 | 8.淡奶油加入40克木糖醇搅打至出现花纹的状态。 |
 | 9.倒入紫薯泥。 |
 | 10.搅拌均匀。 |
 | 11.吉利丁用凉水泡软。 |
 | 12.将吉利丁片捞出沥水，放入牛奶中，隔热水溶化。 |
 | 13.将吉利丁液倒入紫薯泥中拌匀，慕斯液就做好了。 |
 | 14.将蛋糕片的周边去掉一圈，先放一片在模具里。 |
 | 15.倒入适量慕斯酱，再放上另一片蛋糕片。 |
 | 16.直至倒满，将表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏8个小时以上，过夜最好。 |
 | 17.冷藏定型后的蛋糕取出， 用吹风机沿着模具边缘吹一下， 直到蛋糕模具能缓缓的落下，这样慕斯蛋糕就准备好了。 |
 | 18.黄油切块室温软化，用打蛋器搅打顺滑即可。 |
 | 19.蛋白中分次放入50克木糖醇， 用电动搅拌器打发。 |
 | 20.蛋白打发到7分发。 |
 | 21.50克木糖醇和30克水放入小锅中，大火加热。 |
 | 22.糖水煮到121度，糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡。 |
 | 23.将糖水立即倒入蛋白中。 |
 | 24.用高速搅打蛋白，使之快速降温。 |
 | 25.把打过的黄油全部放入蛋白中。 |
 | 26.继续搅打直至颜色较浅，就成为非常顺滑的意式奶油霜了。 |
 | 27.先在纸上画出一张你想要的构图。 |
 | 28.将奶油糖霜放入裱花袋中，勾勒出花朵的轮廓。 |
 | 29.再用细毛笔从花朵的边缘向中心拉。 |
 | 30.用同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣出花朵和叶片，最后用奶油糖霜在蛋糕底部挤上小圆球装饰即可。 |
【木糖醇紫薯慕斯刷绣蛋做法小贴士】
| 小贴士1.蛋糕切片后，将边缘去除一圈，让蛋糕与模具部分留有空隙，以便充满慕斯液，不想要蛋糕周围的慕斯液过厚的话，蛋糕的边缘就去除的少一些。 2.准备好紫薯慕斯液后，一层蛋糕，一层慕斯液，装入模具中，放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型。 3.慕斯蛋糕脱模时要坐在一个小于模具的碗上，可以用电吹风沿着外边缘将其吹热，或者用热毛巾将蛋糕模具边缘捂住，直到蛋糕模具能缓缓的滑落下来。 4.糖水煮到121度，如果没有温度计，可以目测，煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡，而不是大泡泡。 5.将黄油放入蛋白中搅打时，一开始会呈现豆渣状，不用担心，继续搅打，慢慢的便会有明显的变化，坚持再打几分钟，就能得到颜色较浅、非常顺滑的奶油霜了。如果想要加香草精等调味品，最后添加，搅打均匀即可。 6.对于在蛋糕上的花型，要提前构思好，有个大致轮廓，再用奶油霜描绘；也可以像我一样提前在纸上画出图形，这样才能做出漂亮蛋糕。 7.由于奶油霜很容易就变硬，所以在不熟练的情况下，先画一个花瓣，用毛笔刷好后，再画另一瓣，否则时间长了，就无法拉出效果了。 8.可以用个小碗放点热开水放在旁边，因为在刷绣过程中，毛笔的尖部会沾有奶油霜，这时在热水中清洗下，再在干净毛巾上擦干水分，就可以保证毛笔能一直保持在最佳状态，而且不会有水分粘在蛋糕上。 |
