| 入春后，人们“咬春”的热情愈发高涨。“咬春”食谱中必不可少的一道食材就是豆芽。咱们常吃的豆芽包括黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗等在内都是用豆子发出的长豆芽，这种豆芽虽然有营养，但在“发”的过程中也损失了一部分对人体很有价值的营养成分。相比之下，刚刚露芽的豆子，即“豆嘴儿”在与豆芽保持同等营养的同时，还不会出现营养素的流失，因此，春天不妨来个健康美味DIY，发点“豆嘴儿”吃。 老公前几天对我说想吃黄豆嘴，外面卖的实在是不放心，咱就自己DIY一把好啦！反正这也不是啥高级玩意，翻翻储藏盒，还有半盒子黑豆和绿色的豆子（文登话称之为糜烂豆，煮熟后比较面）。马上倒出一部分，将豆子洗干净加入温水浸泡，上面放一张浸透水的白布（这样的目的是为了保持水分），豆子待胀发后控干净水分，放温暖处催芽，等发出小芽后，就可以烹制美食啦! |
【食材与调料】
【主料】豆嘴450g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪肉150g，豆瓣酱60g，姜少许，小葱少许，大料少许 |
【制作步骤】
 | 1.自己在家发的豆嘴，用黑豆和绿色的豆子 |
 | 2.猪肉切条 |
 | 3.葱切段 |
 | 4.姜切丝 |
 | 5.准备大料 |
 | 6. 热油中加入新鲜猪肉条，依次放入大料、葱段、姜丝 |
 | 7.加一勺子海天豆瓣酱翻炒 |
 | 8.然后加入主料豆嘴儿翻炒 |
 | 9.加入适量的水，炖煮6分钟，大火转小火收汁，加入红辣椒段、食盐、葱段出锅 |
【酱烧豆嘴做法小贴士】
| 小贴士小贴士：作为植物的种子，豆子储藏着大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而储藏这些营养的目的就是为了发芽的时候种子能够利用，有足够的“力量”顶出土壤，成为一颗新的植株。人类以豆子为食，正是利用植物的生存智慧来满足自己的营养需求。 |
