银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸,还含有多种重要的微量元素,这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱,而且玲珑剔透、滋味鲜美,可以烹制出多种菜肴和汤品,营养也比较容易消化吸收。除了具备高蛋白低脂肪的优点外,中医还记载银鱼有很好的滋补作用,认为银鱼性质平和,并且能够滋补脾胃,而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。今天买了银鱼回来,做个了极简单的快手菜,银鱼炒蛋,非常美味哦! |
【食材与调料】
【主料】银鱼200g,鸡蛋2个 |
【辅料】油适量,盐适量,味椒盐适量,蒸鱼豉油适量,小葱3根 |
【制作步骤】
![]() | 1.将银鱼洗干净,沥干。 |
![]() | 2.加入味椒盐。 |
![]() | 3.加入料酒,拌匀,腌10分钟。 |
![]() | 4.热锅、倒油,加入银鱼,炒至变白,盛出,备用 。 |
![]() | 5.两个鸡蛋,加入盐、葱花,打散。 |
![]() | 6.热锅,倒适量油,倒入蛋液,待稍凝固时将蛋液打散。 |
![]() | 7.倒入炒好的银鱼,翻炒均匀。 |
![]() | 8.加适量盐,翻炒。 |
![]() | 9.加入蒸鱼豉油,翻炒均匀。 |
![]() | 10.营养美味的银鱼炒蛋做好啦~ |
【#美味的朋友#银鱼炒蛋做法小贴士】
小贴士1、银鱼加些味椒盐、料酒,可以去腥。 2、银鱼和蛋都是易熟,不宜炒久。 |