| 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子200g |
| 【辅料】剁椒2勺，蒜头5瓣，香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，茄子洗净，蒜去皮。 |
 | 2.茄子对切成条，根部不切开，码盘中，上面加入两勺剁椒。 |
 | 3.上蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。 |
 | 4.蒸熟后出锅，撒上葱花。 |
 | 5.热锅入少量油，将切碎的蒜米爆香。 |
 | 6.将锅里的油和蒜米浇在茄子上即可。 |
【美味茄子蒸出来做法小贴士】
| 小贴士剁椒是自制的，咸味特足，所以在浇了2勺剁椒后就无需再放盐了。 |
