| 面包圈就同司康一样，可以产生无穷不会。蓝莓面包圈就是面团中加入蓝莓干。没有蓝莓，蔓越莓也不错。只不过，加了果干的面团在将一端擀扁的时候，让人觉得果干枝枝楞楞的，可能会影响包裹的效果。没关系，将那被擀面杖擀得暴露出来的果干统统都塞进嘴里，只留下面皮。这样包裹起来就不用担心果干戳破那薄薄的面皮了。成色不错，圆圈不够圆，蔓越莓酸甜开胃，还算成功。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉113g，黑麦粉12g，白砂糖6g，盐2g，黄油2g，干酵母1g，水70g |
| 【辅料】蔓越莓干37g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将除蔓越莓干外的材料倒入面包桶 |
 | 3.和面程序搅拌30分钟 |
 | 4.成能拉出薄膜的面团 |
 | 5.加入蔓越莓干 |
 | 6.揉匀 |
 | 7.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟，面团长大 |
 | 8.分割成3等分 |
 | 9.按扁 |
 | 10.用擀面杖擀成长方形 |
 | 11.折三折，将接合处压实 |
 | 12.对折，将结合处按紧压实 |
 | 13.搓成长条 |
 | 14.将一端擀扁 |
 | 15.把另一端叠合在上面 |
 | 16.包裹好，捏紧接口 |
 | 17.翻面，35度处，最后发酵30分钟 |
 | 18.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30分钟，捞出控水 |
 | 19.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟 |
 | 20.表面金黄，出炉 |
【蔓越莓面包圈做法小贴士】
| 小贴士面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 |
