| 鸽肉中含有多种人体所需氨基酸，是一种营养价值非常高的保健食材，具有壮体补肾、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿等功效。在炎热的夏季，多数人往往喜欢清淡饮食，而忽略了营养的摄入。俗话说“一鸽胜九鸡”，可见鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。由于鸽子属于温性，而芝麻油却是偏凉性，并且还有解毒的功效，所以两种食材结合在一起非常搭配，特别适合在夏季食用。 |
【食材与调料】
【主料】乳鸽1只 |
| 【辅料】芝麻油25g，草菇120g，姜3片，香葱1根，生抽3g，料酒5g，盐1g，白糖1g |
【制作步骤】
 | 1.备好所需食材 |
 | 2.鸽子洗净后剁成小块 |
 | 3.草菇洗净后切两半（便于入味） |
 | 4.锅中倒入15g芝麻油，开中小火，油热后下入葱姜煸香 |
 | 5.倒入鸽子煸炒 |
 | 6.鸽子煸炒变色后倒入料酒翻炒一会 |
 | 7.放入草菇后跟着调入盐、生抽和糖翻炒片刻 |
 | 8.倒入适量开水，盖上锅盖小火烧25分钟左右（期间可以翻炒几次，避免干锅） |
 | 9.还剩少量汤汁时关火，再次倒入10g芝麻油炒匀即可出锅 |
 | 10.趁热食用非常香！ |
【麻油乳鸽做法小贴士】
| 小贴士1、草菇可以换成自己喜欢的食材 2、最后汤汁不要收得太干，有点汤汁味道更香浓 |
