| 泥鳅适宜各类人群，多食对身体有极大好处！ |
【食材与调料】
| 【主料】泥鳅1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，尖椒适量，生姜适量，蒜头适量，大蒜适量，糖适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰！呵呵 |
 | 2.尖椒，蒜头，生姜待用 |
 | 3.将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅 |
 | 4.锅内加油（为预防泥鳅扒锅，可以多放些油），将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻 |
 | 5.倒入干净的泥鳅进行炒制 |
 | 6.待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒 |
 | 7.炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧 |
 | 8.待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了！ |
【秘制小泥鳅做法小贴士】
| 泥鳅最好现捕现做 |
