| 南瓜具有排除身体毒素，健脾养胃的作用。今天又吃南瓜了，这次是烙了酥饼。虽然是用电饼铛烙的，但依然皮酥瓤软。如果改用猪油和面，再包入馅料，用烤箱烤一下，应该能媲美中式酥皮点心了。 |
【食材与调料】
| 【主料】南瓜泥10g，中筋面粉150g |
| 【辅料】玉米油50g，白糖10g，温水30g |
【制作步骤】
 | 1.制作皮面：熟南瓜10克压成泥，与80克面粉和10克白糖拌匀，加入20克油和30克温水； |
 | 2.揉成团，饧10分钟； |
 | 3.制作酥面：70克面粉与30克油充分搅拌； |
 | 4.揉成团，饧10分钟； |
 | 5.面板上撒干面，将醒发好皮面团和酥面团，各分成4份，搓圆； |
 | 6.取一皮面球，用手掌压扁，包入酥面球； |
 | 7.均匀收口； |
 | 8.依此将剩下的做完，共4个饼剂球； |
 | 9.取一圆球，收口朝上，用擀面杖擀成长椭圆形； |
 | 10.然后折三折； |
 | 11.再擀开，再折起，如此重复5次； |
 | 12.第5次时直接卷成卷； |
 | 13.竖起压扁； |
 | 14.略擀开成饼； |
 | 15.入电饼铛煎至两面金黄即可。 |
【南瓜酥饼做法小贴士】
| 1.收口时一定要一点点均匀收口，切勿收口处团太多面； 2.面板上要撒干面，避免在擀制过程中，皮被沾破，成型不好看； 3.糖量可根据个人口味增减。 |
