| 泡芙(puff)是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。今天我要做泡芙就比较简单用食用油代替了黄油，填充的奶油换成了奶酪，带点酸酸的吃起来不腻哟 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉20g |
| 【辅料】鸡蛋3个，奶酪适量 |
【制作步骤】
 | 1.糖、盐、玉米油、水放入奶锅中。搅匀小火烧开。 |
 | 2.关火后，快速加入面粉，用铲子快速翻拌，把面粉烫熟。 |
 | 3.继续开小火翻炒5分钟左右关火。 |
 | 4.待面糊晾至不烫手的温度大概65度左右时，加入打散的鸡蛋液，边到边搅拌，每加一次蛋液都要搅至完全吸收后再加下一次。 |
 | 5.加入了鸡蛋的面糊经过搅拌会变得越来越顺滑，直到挑起铲子成倒三角形状就可以不用加蛋液了。 |
 | 6.用8齿的裱花嘴，将面糊装入裱花袋中。 |
 | 7.挤入不沾烤盘内，泡芙之间要留有间距，在烘烤的过程会膨胀变大。 |
 | 8.放入预热好的烤箱200度，中层30分钟。 |
 | 9.取出泡芙晾凉后用刀横向切开填充入奶酪或自己喜欢的馅料。 |
【奶酪泡芙做法小贴士】
| 小贴士如果没用不沾烤盘一定要垫上油纸再挤上面糊。烤箱温度依各家烤箱脾气来调节。 |
