| 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁等多种微量元素，生津解暑开胃。家里买的柠檬时间久了有点干了，要尽快消耗了，决定做柠檬果酱可以保存时间久点！ |
【食材与调料】
【主料】柠檬5个 |
| 【辅料】白砂糖200g |
【制作步骤】
 | 1.5个柠檬，先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净 |
 | 2.将洗好的柠檬剖开，取出果肉 |
 | 3.用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分 |
 | 4.将削好的皮切成细丝 |
 | 5.用温水浸泡3小时，捞出沥干 |
 | 6.再放开水里焯下 |
 | 7.捞出沥干， 再焯一次 |
 | 8.捞出沥干 |
 | 9.在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去 |
 | 10. 滤好的果汁 |
 | 11.将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥 |
 | 12.倒入锅中开始熬制 |
 | 13.将糖加入一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底 |
 | 14.将柠檬汁倒入，继续熬 |
 | 15.熬至浓稠成糊状 |
 | 16. 熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒。稍晾下装入消过毒的瓶中，再放冰箱冷藏保存。 |
【柠檬果酱做法小贴士】
| 小贴士将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩。 可根据自己的喜好酌情增减糖的分量 |
