| 五柳菜, 选用青木瓜、甜酸荞头、红萝卜、黄瓜等特色地方小菜精心制作组合而成。味道独特，酸甜可口，既可做餐前佐食，也可作为辅料制作特色菜肴。像传统的粤菜【糖醋五柳菜炸蛋】里面就有爽脆酸甜可口的五柳菜。好久没有吃过用五柳菜制作的菜肴了。逛市场无意见到有卖，买了一瓶回来。酸甜排骨，大家都很喜欢。各种各样的酸甜排骨各有各的美味，这次用五柳菜来制作酸甜排骨，出品味道也非常棒。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，五柳菜150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，白醋适量，白糖适量，清水适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗干净沥干水分待用。 |
 | 2.取适量的五柳菜备用，把番茄酱、白糖、少许清水、盐、生粉，放入碗中，拌匀备用。 |
 | 3.锅内注入清水煮沸，放入排骨，撇去浮沫，捞出排骨过冷水后沥干待用。 |
 | 4.炒锅注油，放入排骨，两边煎至金黄。 |
 | 5.下水焖煮排骨煮酥软，把早前调好的酱汁注入锅中，大火收汁。 |
 | 6.最后放入五柳菜，兜匀，略煮片刻后即可出锅装盘。 |
 | 7.成品 |
【念念不忘粤式怀旧菜：做法小贴士】
| 小贴士1/五柳菜本身就是带甜的，做菜的话，白糖可下可不下，甜度需要大家调整。 2/五柳菜不能久煮，要最后才下锅，才可保持五柳菜脆脆的口感。 |
