| 鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍;肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的"营养师"。 这道柠香煎鳕鱼，用最简单的烹饪方法和简单的调 味料。煎好的鳕鱼特别肉嫩，味道也更加的鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鳕鱼排1块 |
| 【辅料】黑胡椒碎适量，盐适量，淀粉适量，生抽少许，橄榄油少许，蒜末少许，柠檬汁4-5滴 |
【制作步骤】
 | 1.将鳕鱼排用厨房纸巾吸去水分。 |
 | 2.将少许生抽、盐、和黑胡椒碎混合后均匀的抹在鳕鱼排两面，腌制十五分钟左右。 |
 | 3.将腌制好的鳕鱼排两面均匀的沾上少许淀粉。 |
 | 4.平底锅加少许橄榄油，放入蒜末小火炒至金黄色。 |
 | 5.放入鳕鱼排小火煎制。 |
 | 6.一面煎至金黄后翻面。 |
 | 7.另一面也煎至金黄后，锅内挤入少许柠檬汁，稍微煎个两三秒就可以出锅了。 |
 | 8.装盘开吃。 |
【柠香煎鳕鱼做法小贴士】
| 小贴士1、腌制鳕鱼时的调料都是少许一点，不要多，多了会咸，也会遮去食材原本的鲜味。 2、全程小火煎制，才能保证鱼排完全熟，肉质还很嫩。 |
