柠香煎鳕鱼

鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例。因此,北欧人将它称为餐桌上的"营养师"。 这道柠香煎鳕鱼,用最简单的烹饪方法和简单的调 味料。煎好的鳕鱼特别肉嫩,味道也更加的鲜美。

【食材与调料】

【主料】鳕鱼排1块
【辅料】黑胡椒碎适量,盐适量,淀粉适量,生抽少许,橄榄油少许,蒜末少许,柠檬汁4-5滴

【制作步骤】
柠香煎鳕鱼 1.将鳕鱼排用厨房纸巾吸去水分。
柠香煎鳕鱼 2.将少许生抽、盐、和黑胡椒碎混合后均匀的抹在鳕鱼排两面,腌制十五分钟左右。
柠香煎鳕鱼 3.将腌制好的鳕鱼排两面均匀的沾上少许淀粉。
柠香煎鳕鱼 4.平底锅加少许橄榄油,放入蒜末小火炒至金黄色。
柠香煎鳕鱼 5.放入鳕鱼排小火煎制。
柠香煎鳕鱼 6.一面煎至金黄后翻面。
柠香煎鳕鱼 7.另一面也煎至金黄后,锅内挤入少许柠檬汁,稍微煎个两三秒就可以出锅了。
柠香煎鳕鱼 8.装盘开吃。

【柠香煎鳕鱼做法小贴士】
小贴士1、腌制鳕鱼时的调料都是少许一点,不要多,多了会咸,也会遮去食材原本的鲜味。
2、全程小火煎制,才能保证鱼排完全熟,肉质还很嫩。

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