柠香龙利鱼柳

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

【食材与调料】
【主料】龙利鱼肉300g
【辅料】柠檬50g,盐3g,料酒15g,面包糠40g,番茄酱30g,姜30g,蒜10g,鸡蛋60g

【制作步骤】
柠香龙利鱼柳 1.鱼肉洗干净,柠檬洗净后盐搓去表面油蜡质的东西
柠香龙利鱼柳 2.片下柠檬皮,不要有白色部分。柠檬切片
柠香龙利鱼柳 3.切成丝
柠香龙利鱼柳 4.鱼肉切成长条
柠香龙利鱼柳 5.放进调料和柠檬腌15分钟
柠香龙利鱼柳 6.取出鱼肉放进蛋液中裹匀再裹上面包糠
柠香龙利鱼柳 7.小火炸至金黄,盛出淋上番茄酱和柠檬丝

【柠香龙利鱼柳做法小贴士】
也可选择其它少刺的鱼

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张丽 张丽
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