| 浓浓的奶香味，香脆的杏仁，软硬适中的口感，这就是这款美味的奶香杏仁牛轧糖。心动自己动手做牛轧糖好多年了，但一直找到的都是微波炉版的牛轧糖做法，而我家没有微波炉，所以这次看见双双的平底锅版本的牛轧糖，我马上就跟风行动了。没想到如此简单又如此美味，连续做了很多次，亲朋好友都赞好吃，大家还叫我在网上售卖呢， |
【食材与调料】
| 【主料】棉花糖300g，奶粉200g，大杏仁300g |
| 【辅料】黄油90g |
【制作步骤】
 | 1.准备材料，分别称量； |
 | 2.杏仁倒进烤盘，预热烤箱170度，中上层上下火，烤6分钟，彻底放凉后对半切开，或者装进厚实的保鲜袋，用擀面杖擀碎； |
 | 3.不粘锅中放进切块的黄油，小火加热至融化； |
 | 4.倒入棉花糖，继续小火煮至融化； |
 | 5.倒入奶粉，翻拌均匀，关火； |
 | 6.倒入杏仁，拌匀，如果感觉用木铲难以拌匀，可以戴上一次性手套来用手拌匀； |
 | 7.倒入大的不粘容器中，戴上一次性手套推开，压平即可。我用的是一个比较大的不粘平底锅，有方形的不粘烤盘之类的最好，或者倒在硅胶垫上面； |
 | 8.彻底放凉后倒出在案板上； |
 | 9.切块； |
 | 10.包上糖纸即可。 |
【奶香杏仁牛轧糖做法小贴士】
| 1、煮牛轧糖的锅必须有不粘效果平底锅，煮好以后倒出来压平的容器也必须不粘的才行； 2、彻底放凉以后再切，那样才可以切得整齐漂亮；因为热的时候糖会比较软，一切就很容易变形； 3、棉花糖要买纯白色的，没有夹馅的。 |
