奶油泡芙,奶油泡芙的做法 - 阳康菜谱网奶油泡芙做法大全

很想做泡芙，但是看了很多方子的制作过程，面粉加热要迅速搅拌，面糊加蛋液搅拌要到位，烤箱温度还要变化。这些过程看的我有些后怕。不管怎样一定要试着做一次，没有几次失败哪会有一次成功呢！

【食材与调料】

【主料】低筋面粉100g

【辅料】黄油80g，白砂糖1小勺，盐1/2勺，鸡蛋3个，水160g，淡奶油200g，糖25g

【制作步骤】

	1.准备好需要用的材料。
	2.将水、糖、盐、黄油一起放入锅中。
	3.用中火加热并搅拌均匀，煮沸腾时，转小火。
	4.倒入面粉快速搅拌，使面粉和水混合，不粘锅后关火。
	5.将面糊搅散开，散热，不烫手的温度就可以了。
	6.先加少量鸡蛋液搅拌均匀后，再分次加入搅拌。挑起面糊，面糊向下流，面糊呈倒三角形就可以不加鸡蛋液了。
	7.将蛋液装入带花嘴的裱花袋中。
	8.挤出花形。210度预热后，烤151分钟左右，膨胀后，降温180度，烤20分钟，表面呈黄褐色后就好了。
	9.200克淡奶油加25克砂糖打发。
	10.泡芙凉冷后，用筷子在底部戳一个孔，用裱花袋装入打发的奶油挤入奶油。
	11.装入盘中，可撒些糖粉装饰。