| 前一天晚饭还剩下一碗左右的剩饭，第二天早上要是直接炒饭的话好像有点油腻，要是不吃直接倒了又有点浪费，所以就用来煲成粥了，再加点皮蛋和瘦肉。就从一碗剩饭变成了一锅香喷喷的皮蛋瘦肉粥了。这样方便又简单，只要十来分钟就可以了，不比外面买的差，再就这包子、煎饼、或其他的就是一份营养简单的早餐了。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋一个，瘦肉100克，剩饭一碗 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，盐适量，油少量，生粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.剩饭用水泡，借助勺子把饭弄分散。 |
 | 2.倒掉用来泡饭的水，再重新加入适量的水 |
 | 3.盖上锅盖，煲到锅盖上的浮子浮上来了就把电源切断，先不用管它，就这样焖着就行。 |
 | 4.利用煲粥的时间把瘦肉切小片，姜切成细丝，葱白和葱头切段，葱苗切成葱花 |
 | 5.瘦肉加入少量油、盐、生粉腌制 |
 | 6.皮蛋用勺子弄碎 |
 | 7.锅盖上的浮子沉了后，打开锅盖，放入腌制好的瘦肉、皮蛋、葱段和姜丝，盖上盖子再煮一会。 |
 | 8.瘦肉和皮蛋都熟了后，安自己的口味再加上适量的盐，撒上葱花就可以了 |
 | 9.成品 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士放入瘦肉和皮蛋后盖子不用完全盖上，还要注意粥会不会溢出来。 |
