| 虽然整个汤都是以肉为主，但是呢，非常鲜美，完全不会让人感到腻。很出乎意料的一个食谱~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋，猪肉馅，排骨汤 |
| 【辅料】盐，淀粉水，油，木耳，大葱，生姜末，水淀粉，料酒，香油，鸡精，胡椒面 |
【制作步骤】
 | 1.蛋卷皮做法: 鸡蛋,加盐和淀粉水液，打均匀。干净的平底锅烧热抹少许油，一点就可以主要要均匀。加入少许鸡蛋液，摇锅，让蛋液均匀铺在锅子上。小火至鸡蛋皮底部熟，不必等蛋皮上面干，最好成金黄色就关火。将摊成的圆形蛋皮，底部朝上平放在净案板上。 |
 | 2.肉馅: 将半个鸡蛋放入猪肉馅、木耳、大葱、生姜末、水淀粉和料酒、香油拌均匀、鸡精、加入胡椒面、盐搅拌均匀后，打上劲，然后把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平，卷起来，卷的时候一定要卷紧实。 |
 | 3.然后上锅蒸15-20分钟，肉馅熟为止。放凉切成断。然后放入熬好的排骨汤中，温火，切忌不可开大火，否则蛋卷会涨开。稍微煮个5分钟就可以撒上香葱、香菜出锅了。 |
【排骨蛋卷汤做法小贴士】
