| 天热都喜欢煲排骨汤喝，好久都没有烧过有味的排骨了，这次想要再煲汤老公和儿子都有意见了，那要吃有味的还不简单，炒炒和土豆一起炖，又软烂又入味，而且土豆吸收了排骨的肉汁吃着起粉香的，最后留些许汤汁用来拌饭最好了。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，土豆2个 |
| 【辅料】青椒1个，姜1块，葱2根，香菜1棵，豆瓣酱1勺，生抽适量，草果1个，干红椒5个 |
【制作步骤】
 | 1.备好所需要的食材 |
 | 2.排骨泡去血水后焯水去异味 |
 | 3.土豆切滚刀块，姜切小片，干红椒切小段 |
 | 4.锅中倒油后爆香干红椒、蒜片和草果 |
 | 5.倒入沥干水份的排骨翻炒至两面焦黄 |
 | 6.加入豆瓣酱和生抽上色，放上葱段提味 |
 | 7.加适量开水盖上锅盖中火炖30分钟 |
 | 8.再倒入土豆块继续炖20分钟 |
 | 9.土豆也炖酥烂后把青椒切圈加入炒均 |
 | 10.最后加入香菜段和盐翻炒入味即可 |
 | 11.趁热吃非常下饭 |
【排骨炖土豆做法小贴士】
| 小贴士排骨焯水的时候放些花椒可更好的去异味； 排骨要快炖熟的时候再加土豆，以免土豆炖烂了排骨还没熟。 |
