培根卷

自从迷上了烘焙后,总是变着法子做面包,这款培根卷是为了消灭家里的培根肉肉,呵呵。咸香味儿的面包在我家也是大受欢迎哦。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g,低筋面粉50g,鸡蛋50g,黄油25g,砂糖18g,水110g,盐2.5g,酵母2.5g
【辅料】培根适量

【制作步骤】
培根卷 1.所有材料揉至透明薄膜状,滚圆放温暖处醒发2--2.5倍。
培根卷 2.现在这个天气,一个小时就可以发酵好。
培根卷 3.均匀分成11份,滚圆后松驰15分钟。
培根卷 4.擀成椭圆形,培根肉切小丁。
培根卷 5.均匀铺上培根肉,从上而下卷起来,封好口
培根卷 6.口朝下,放烤盘里,入烤箱二次发酵,要放一杯水,保持湿度。
培根卷 7.发酵至两倍大,刷上蛋液,入预热好170度烤箱烤18分钟,表面金黄即可。

【培根卷做法小贴士】
揉面的时候,水不要一次性加完了。要看自己面粉的吸水性来定。也可以换成牛奶。

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