| 做排骨藕汤的方法各人各方法，据说这道菜在湖北是他们在家里接待贵客的必备菜之一 |
【食材与调料】
| 【主料】猪小排300g，藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片2片，葱结适量，料酒2勺，胡椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪小排，藕 |
 | 2.将猪排骨洗尽血水斩成3厘米长的块，藕用刨子或筷子刮洗干净，置案板上，切成同排骨一样的块 |
 | 3.汤锅里加冷水，姜片，葱结，少许料酒，放排骨，大火煮沸后撇出浮沫 |
 | 4.转小火炖1个半小时这样后放藕块炖继续炖半小时（看藕的情况掌握）。 |
 | 5.吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精，喜欢葱花也可以撒些葱花。 |
【排骨藕汤做法小贴士】
| 注意：炖藕不可用铁锅，否则藕会发黑；排骨最好选用肋排） |
