| 司康折腾了不老少，还从没试过全麦司康。正好有一包开过的全麦粉，差点被遗忘，就用来试试这司康。最后一个苹果，天冷冰冷不想啃，索性都奉献给这司康。本以为，这是一道纯全麦司康。备料时，才发现，原来还掺了部分低筋粉。想着全用全麦粉，又有些担心全麦粉是不是不好抱团儿？最后还是按原比例添加面粉，只不过，用了中筋粉，而不是低筋粉。只是因为在那最详尽的面包教科书中，司康是高筋粉与低筋粉的混合，那不就是中筋粉吗？自那以后，醍醐灌顶，不再固执于低筋粉的司康。中筋粉的司康其实也挺不错的，而添加了全麦呢？有点粗，但是，也很不错。。。。 |
【食材与调料】
【主料】全麦粉100g，中筋面粉40g，玉米油35g，牛奶70g，苹果150g |
| 【辅料】白砂糖23g，盐1g，泡打粉3g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.用料：全麦粉100克，中筋粉40克，玉米油35克，牛奶70克，苹果150克，盐1克，白砂糖23克，泡打粉3克，蛋液适量 |
 | 2.苹果去皮切丁，备用。 |
 | 3.将所有粉类混合，拌匀。 |
 | 4.加入玉米油， |
 | 5.抓搓成粗粉状。 |
 | 6.加入牛奶， |
 | 7.揉成均匀面团。 |
 | 8.倒入苹果丁， |
 | 9.拌匀。 |
 | 10.擀成厚约1.5厘米左右的大片， |
 | 11.切成均匀的方形。 |
 | 12.找好距离，摆入烤盘， |
 | 13.表面刷蛋液， |
 | 14.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右。 |
 | 15.表面金黄，出炉 |
【苹果全麦司康做法小贴士】
| 小贴士面团不能揉搓过度，以防面粉起劲影响口感。 糖的用量可以根据自己口味酌情增减。 苹果不宜太多，否则不易成团。 |
