| 这道家常泡椒鲫鱼是我非常喜欢的，平时都会放很多小葱节呢，我吃得最多的就是小葱，都觉得比鱼好吃呢。泡椒辣辣的亭不了口，很是下饭呢。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1800g |
| 【辅料】菜油适量，泡椒适量，豆瓣酱1大勺，蒜1个，姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净沥干水 |
 | 2.姜蒜切末 |
 | 3.泡椒切碎，花椒备好 |
 | 4.锅中烧放多点油把鱼煎至两面金黄 |
 | 5.油冒烟时下姜蒜末，泡椒花椒等炒一会儿，再加一大勺豆瓣酱豆瓣炒香后加入少许清水，熬制一会儿 |
 | 6.放入鲫鱼煮几分钟，再翻个面再煮几分钟 |
 | 7.用筷子夹鱼头，把鱼夹到盘子里 |
 | 8.调好的芡汁 |
 | 9.芡汁到入锅中的煮几开，再倒入鱼上即可 |
 | 10.成品 |
【泡椒渡鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼前锅中油一定要高温，冒大烟时在放鱼，这样鱼肉才不会粘锅。 |
