| 老爸钓回来的一条鲤鱼，都是属发物，老人家不敢吃，叫老妈给我送来了。凡是鱼类，我是来者不拒，想着法子做来尝尝。鲤鱼富含优质蛋白质，对于降低胆固醇有一定的帮助，非常适合中老年人食用呢。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼546g |
| 【辅料】食油15g，韩式辣椒酱35g，生抽3g，黄酒40g，老醋泡姜25g，香菜20g，蒜瓣50g，黑胡椒粉2g |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲜活鲤鱼，收拾干净。鱼背两面轻划几刀，抹一点盐备用。 |
 | 2.准备好蒜瓣香菜和老醋子姜。 |
 | 3.韩式辣椒酱放入碗中，淋入黄酒。 |
 | 4.兑入生抽，调匀成味汁备用。 |
 | 5.锅中油热，放入鲤鱼。 |
 | 6.煎至两面微黄。 |
 | 7.淋入味汁。 |
 | 8.轻轻晃动炒锅，使鱼裹满味汁。倒入老醋子姜和蒜瓣，加盖，小火焖2分钟。 |
 | 9.加入黑胡椒粉。 |
 | 10.倒入香菜。 |
 | 11.大火收汁，盛装入盘。 |
【泡姜三汁焖鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鲜鱼用盐抹一下鱼肉紧实口感更好。 2、不吃辣椒可以用别的调味料取代。 3、烧鱼不要过早加入生姜，以免影响鱼肉的鲜味释放。醋泡子姜可以换做鲜姜。 |
